雜七雜八討論

體驗行銷-部落客的實際的美食體驗



  部落客的美食文章,其實就是一種體驗行銷,與傳統的商家行銷方式有所不同的地方就在於,部落客的文章係站在者角度的一種行銷方式,在這些食記中(美食分享文章) ,消費者可以從文章中感受到作者的對於餐廳的感受、以及情緒表現(無論好壞),也是一種會讓部落格與閱讀觀眾建立”情感共鳴”的一種方式。

 

 

  傳統的行銷方式,店家會透過廣告、傳單等方式,讓消費者記憶、認知甚至於產生購買意願,進一步讓消費者願意來到店內進行用餐,但是這種作法是建立在店家站在自身的角度立場來跟消費者喊話,消費者不一定會全盤買單,因為消費者對於廣告都有既定印象,其中可能含有誇大不實、隱惡揚善的想法存在,因此消費者會尋找相關的使用者經驗,也就是現在流行的[食記],來當作自己選擇餐廳的依據。

 

 

  鮮少商店敢在廣告或是文宣上,說出自己的缺點,但是部落格的[食記]也就不一定,雖然他們可能沒有專業的知識與眼光,他們也不是擁有神之舌可以吃得出所有食材種類,但是他們會從消費者的角度來記錄這一次用餐的大小事情,並且忠於自己的想法來寫下該篇文章,[食記]的組成大多是由文字+照片,瀏覽者從照片的閱讀可以了解到三個重點-餐廳的環境服務以及餐點體驗心得。

 

環境

  環境部分,透過照片可以了解到該家餐廳的裝潢風格、燈光效果、店內氣氛以及整潔程度,通常這些標準在消費者選擇較高價位餐廳時,消費者會將這些資訊列入考量,接著就是從部落客的文字中,講述照片無法呈現的部分,像是餐廳播放哪種類型的音樂、店內是否有出現異味、是否吵雜以及座椅的舒適度,這些都可以透過文字傳達給瀏覽者。

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服務

  服務部分,能從照片呈現的部分有限,主要還是透過文字敘述,作者可以從文字表達,也有透過影片的部分來傳達(這部分可能會侵犯服務員隱私,在放上網之前請進行三思或是修改),服務的部分很主觀,每個人的要求不同,大致上是指服務人員協助客人用餐的一切活動,包含帶位、諮詢、點餐、送餐以及結帳..等等,這些都有可能會變成文字記錄在文章內。

 

(店員主動幫忙烤肉)

 

餐點

  餐點部分,料理講求色香味,在外表的部分可以從照片中表達出來,像是這道料理的份量、含水程度、形狀,但香味以及味道部分就真的是很主觀了,畢竟我們不像小當家或是繪理奈有神之舌可以嚐出所有食材、調味還有份量比例,我們就僅能夠憑我們有的知識、經驗來表達出一道料理的美味,況且每個人對於味道都有不同的感受,還會受到當下的身體狀況、情緒還有天氣狀況都會影響我們對於味道的評價,每個人的生長環境不同,對每種料理都會有各自的喜愛程度,挑選與自己口味相同的部落客,才會比較容易找到自己喜愛的料理歐~

 

 

 

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  不過講實在的…,最近有看一部漫畫-拉麵王,裡面就有說到一段話,「不是專門的行家來到知名的店舖用餐,吃到的只是資訊….」,這段話大致上的意思講的是外行人到店裡吃的不是料理,只是把網路上那些吃進肚子裡面而已!!這句話真的令我很震撼,本胖確實對於某些食材的細節以及化學原料的裝飾沒有辦法做出明確的區別,但沒有想到這句話真的是刺到我的心坎裡,筆者應該要用空檔的時間多鑽研食譜、親自下廚以及閱讀料理相關作品來提升自己的知識能力,希望可以將更正確的產品資訊傳達給各位閱讀者。

 

 

  或許在網路上會有看過部落客收取傭金來撰寫食記,這種文章會被網友戲稱為葉佩雯(業配文),通常分為三種狀況

第一種就是隱惡揚善,幫店家盡量寫出他們的優點,缺點的部分就輕描淡寫,甚至隻字不提

第二種狀況就是店家招待部落客的料理,用料、服務等級跟一般客人完全不同,所以身為一般客人的我們根本吃不到文章中CP值那麼高的料理

第三種狀況就是,一樣收了店家的酬庸,但在撰寫的部分仍會依照自己的想法進行撰寫

 

  之所以業配文會讓大家討厭,大多都是在部落客未告知有拿酬庸(稿費/免費試吃)的情況下,寫出一篇讓大眾誤以為是一篇普通的用餐心得文章,結果網友親身用餐後發現實際跟網路用語有太大的落差,加上越來越多起類似事情發生…,讓網友對於業配文不信任感逐漸加深,開始認為部落客是不是有拿店家錢…才會寫出這些偏離跟大眾體驗不相符合的文章。

 

好在現今公平會已經有相關公告,若是未公開揭露薦證者與廠商有利益關係,則會有觸犯公平交易法(詳細可看此連結),扣除刻意隱瞞的狀況,現在已經不太會有發生被假業配文誤導的狀況了。

 

ps每個人的觀感不同,用餐體驗也會略有不同,就像是本胖對於口味接受範圍很廣,從清淡的素食到重油重鹹的調味都可以接受,但是對於特定口味族群而言,可能就無法認同本胖文章中的文字描述(尤其運動完後吃重口味的食物就是爽啊~~)

 

 

圖片來源:網路若有侵權,且請告知, 會盡速撤下

http://www.23yy.com/upload/2015/03/19/d6e944eb-873f-4bf7-a245-4b04f4e17f16.jpg

http://cw1.tw/CC/images/article/J1368589019025.jpg

 

 

本文若在邏輯 引用資料上有任何錯誤,歡迎各位指教
若對於論點有任何不同的意見,也歡迎在下方留言討論

 

 

筆者另外有寫關於部落格經營心得的文章 若有興趣可以再觀看以下文章

【心得分享】 業餘的在地美食部落客兩年經驗分享(從文章撰寫到部落格社經營技巧公開)

https://twpang.com.tw/blog/post/221113548

 



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