大家好 今天本胖來介紹杏鮑菇燴飯
因為還蠻方便的 而且有大量的纖維 感覺經常大魚大肉的話後 來這樣一餐 感覺會相當不錯
首先準備材料如下
醬油————————-4湯匙
糖—————————-4茶匙
米酒————————-1一湯匙
杏鮑菇———————–8根
蔥—————————-一根 (吃素者可換成薑)
第一步-將蔥&杏鮑菇剁碎
將蔥與杏鮑菇洗乾淨後 將他們剁碎即可
杏鮑菇碎的程度看個人方便，剁碎一點待會再煮的時候會比較容易入味，而且也會比較好入口
第二步-炒蔥
將油倒入鍋中後
再將蔥放入鍋中 以小火進行加熱
大約十~十五秒後就可以進行下一步驟
第三步-炒杏鮑菇
先將杏鮑菇放入鍋中
倒入醬油
再加上糖
再以中火開始進行拌炒
因為杏鮑菇本身就含有水分 但還是要加點水會比較好炒
若是對自己的技術沒有信心(如本胖) 可以多加點水進行拌炒 比較不會焦掉
另外也可以增加點醬汁 待會拌飯吃 味道會更好
另外加入水以後 就先熄火 等待加入米酒
這邊要請特別注意 因為有加入米酒的關係
為講求安全 請關火再加米酒 請關火再加米酒 請關火再加米酒
很重要所以要講三次 請注意 安全第一 (米酒可能會揮發起火)
在開火前盡量保持廚房的通風 以策安全
再請注意一定要以最小火(瓦斯爐最小的火力)來拌炒
確認沒有問題後 再開小火
大約拌炒個30秒左右
鍋中的醬料就會開始冒泡 (若無冒泡 再請拌炒久一點)
此時再蓋上鍋蓋 上它們悶個10~15秒鐘
這樣就大功告成囉~
將三杯杏鮑菇連同湯汁一起淋上白飯
因為糖放得比較多一點 吃起來甜甜鹹鹹的相當不錯
而且底部也有相當多的湯汁 很適合拿來下飯
這道料理還蠻適合三餐老是在外暴飲暴食的朋友
杏鮑菇含有大量的纖維 可以改善便秘
並且還有增強免疫力 以及 抑制三酸甘油脂吸收呢
資料來源:https://goo.gl/4mwb9I (yahoo新聞-杏鮑菇纖維是地瓜2倍！2食譜減脂順便、遠離脂肪肝) 網址