繼上次買過基隆漁會的海鮮禮盒後(詳細可以點選進去觀看禮盒的食材) 手很不巧的本胖…就決定請別人幫忙料理自己買的海鮮禮盒
由於請別人料理..本胖就在網路上尋找的海鮮食譜連結(可能會與原先菜色不一樣 請大家斟酌自己的手藝 周邊可用的食材選擇食譜) 供大家參考 希望大家也可以料理出美味的年菜~
首先是第一道 香酥白鯧
過年怎麼可以少了這道料理 炸過後外表酥酥脆脆 內裡的魚肉水分也沒有流失 嫩嫩的口感中帶著水水的湯汁 很考驗料理功夫的料理之一
料理連結: 香酥白鯧
要大器一點 也可以買本港的明蝦回來料理
如果買到活跳跳的明蝦 用清蒸也許是個好選擇 今天本胖買的是急速冷凍的明蝦 鮮度有一定的保證
但…老是吃清蒸的 不妨可以換個口味 那就坐…蒜蓉大明蝦
沒想到蒜泥以及醬料的味道 不但提味 讓明蝦變得非常唰嘴外 底下融合明蝦美味的湯汁 也是非常下飯的
料理連結: 蒜蓉大明蝦
這樣剖半 有把泥線拿出來的蝦子也很方便品嘗
第三道 蒜蓉豆腐鮑魚
鮑魚QQ的口感 配上蒜蓉醬 真的是無比下飯的一道料理 底吸收鮑魚美味的湯汁也是不可錯過的美味歐~
料理連結:蒜蓉鮑魚豆腐
炸花枝丸
花枝丸炸過後的甜味變得更加濃縮 加點不同顏色的蝦餅配色 整盤看起來五彩繽紛看起來就很喜氣
料理:黃金花枝丸
生炒軟絲
雖然平常吃熱炒就有吃到生炒花枝之類的料理 但過個年…就換個高檔一點的軟絲當作本次料理的主角 快炒過後 脆脆有嚼勁的口感 以及 軟絲本身的甘甜味 又是一道非常下飯的料理
料理連結: 生炒軟絲
醬炒干貝
退冰後的干貝 經過醬炒後 味道有吃進干貝之中 除了本身特有的甜味外 跟醬油膏、糖的美妙組合也是非常迷人(如果可以的話 加點XO干貝醬也是不錯的選擇)
料理連結: XO醬炒干貝
由於干貝係屬於單價比較高的產品 所以可以向本胖這樣 剖半 增加看起來的豐富度
清蒸紅鰷
過年除了有煎的金黃色的白鯧有喜氣外 跟過年顏色非常應景的紅鰷 也是不可錯過的魚類之一 嫩嫩的魚肉吃在嘴裡慢慢化開的感覺真是幸福~
料理連結:清蒸紅鰷魚
雖然本胖這次請人幫忙料理
但如果對自己的手藝有自信的朋友 不妨可以買份海鮮禮盒回去自己好好料理
用整桌美味的海鮮料理 祝福新的一年 一樣可以年年有餘
本次的料理清單如下:
香酥白鯧
蒜蓉大明蝦
蒜蓉豆腐鮑魚
炸花枝丸
生炒軟絲
醬炒干貝
清蒸紅鰷
本胖也在這裡祝福大家新的一年 身體健康 萬事如意 一切都平安~