基隆市吃吃喝喝紀錄

【食記】 八斗邀友善餐廳-來基隆對環境&食材友善的餐廳吧~(八斗子預約餐廳)



本胖在基隆八斗子這邊晃晃找餐廳..想吃晚餐..

但今天可是投票日.. 本胖騎車晃了好久 才找到這間-八斗邀友善餐廳 (預約制)

在這選舉日下還有開的餐廳

這邊標榜友善餐廳 不但不使用一次性餐具 而且食材也採取預約制(希望可以做到零浪費)

由於這間是採取預約制的 食材都是老闆前一天準備

本胖..很幸運 剛好有前面有一位客人取消預約 剛好本胖遞補上

(如果當天真的沒有人退出..那真的就只能來這裡喝飲料 跟老闆打屁聊天了)

店內沒有特殊的裝潢擺飾 簡單又帶點溫馨的風格

來到店裡心情就放鬆了不少  而且老闆十分的健談 如果有甚麼食材、海洋類的話題都可以跟老闆聊聊

這裡還有賣泡泡冰 酒類 (未滿18歲請勿飲酒)

老闆說這邊是他們自己釀的 本胖..是不喝酒啦…

如果有喝酒的朋友可以來這裡嘗鮮看看

這台很像是啤酒機的.. 老闆說今天裝的是紅茶 有來用餐的客人可以安心飲用 也不用怕被抓酒駕~

(來之前一定要先問清楚..不然換成真酒 喝下肚開車 可是要挨罰單的)

跟高捷少女一樣 這裡也有推出基隆少女

吉古拉!? 終於..食物也徹底娘化了….

這間餐廳還有得過獎&上過新聞報導

店內也有附上八斗子相關的旅遊簡介 供大家索取

菜單部分如下

大家請參考季節性的漁獲跟老闆進行預約 老闆會從特約的海釣船上拿貨給客人享用新鮮的海味~

首先上來的是湯

湯頭部分挺夠味的 而且也不會太過膩口

裡面配料有蘿蔔、魚丸 還有爆漿魚丸

爆漿魚丸吃的時候要小心 裡面..可是非常的滾燙

不過裏頭濃郁的滋味 配上魚卵一顆顆在嘴裡波開的口感 感覺真棒~

這是本胖點的鯖魚簡餐

仔細看裡面的配料還不少 沙拉 地瓜球 飛魚卵香腸 還有 鯖魚

這間餐廳有個特點 就是老闆會很仔細解說餐點的食材來源 讓大家吃得安心

同時也讓大家知道每樣食材的背景故事 以及讓我們省思將來要如何友善對待台灣這片土地、愛護這裡的食材

白米的部分 老闆說他們用的是宜蘭的小鳥米 這種米除了不灑農藥耕作外

還讓周遭著小鳥先享用過再進行採收 所以又名為小鳥米

沒想到享用粒粒分明白飯的同時 還可以知道稻米與周遭環境的互動 多了故事感 感覺挺不錯

生菜裡面有加上 石蓴粉

吃起來很爽口 冰涼中帶點微酸的滋味 非常開胃 

這是用苗栗的芋頭 金山的地瓜做的芋泥球 同樣也是講求無農藥種植

吃起來淡淡的芋頭香 以及 甜甜的味道 還挺唰嘴的

飛魚卵香腸 可以吃的到飛魚卵在嘴裡一顆顆破裂的感覺 口感真棒~

(不過老闆會在這時說很嚴肅的飛魚卵環保話題 要吃之前要有心理準備…)

鯖魚 這邊的鯖魚採用的是基隆本港的鯖魚

本胖有跟老闆聊一下 發現我們彼此想法真的有雷同之處

像是一般人會比較喜歡挪威的鯖魚 因為脂肪較厚 吃起來的口感會較潤滑

台灣鯖魚的脂肪..可能就沒有挪威來的豐富 如果是新一代一開始就吃挪威鯖魚的小孩..可能會不太習慣

老闆說為了改善口感 特地加入了豆腐乳、蔥等調味料到魚腹中 透過較強烈的味道增添刺激感 

讓舌頭比較不會感覺到柴柴的滋味

(不過..本胖有吃過兩種鯖魚.. 各有千秋 台灣的鯖魚口感雖然沒有那麼滑順 但清爽又深遠的味道 吃起來仍有一番風味)

另外一邊 肉汁部分較比較多 吃起來的感覺也不太一樣

最後再來一杯..超級像酒的紅茶

老闆根本胖打包票 如果待會酒駕錢就算老闆的

裡面打入大量的二氧化碳 喝在嘴裡刺激的觸感..竟然產生錯覺的苦味!!

有點像是在喝微醺的酒 真的是很神奇的飲品

 

本胖今天..真的很幸運 要不是剛好有人退掉..本胖應該是無緣來這裡享用

難得來了以後 發現老闆的環保議題 還有 一些對食材的看法 兩人都有雷同的地方

讓本胖了解 需要自我定義”食”的方向  或許自己在部落格的寫作上…可以創造出更有社會價值的部分也不一定

雖然還沒有找到方向 但本胖會透過這次跟老闆的交談 省思將來寫作方向

(p.s.老闆為了要讓客人少用一次性餐具..竟然肯發放鐵便當盒 等到大家用完再一起收回來洗..這個精神..真的是太讓人敬佩了..)

 

對了這邊還有一隻貓..會來他們店裡巡視..  可惜本胖今天沒有拍到他的英姿..

它就已經回窩睡覺了… 有機會來再來好好跟你玩玩吧~ (有看到那露出的小手手嗎?)

這是本胖後來拍的身影 而且它竟然不會看到本胖逃跑  真的很親人呢~

 

八斗邀友善餐廳 (預約制)
電話: 02 2469 0800
地址: 基隆市中正區八斗街35號
營業時間: 周一公休 其他日只有營業午晚餐 時間上..採預約制請跟老闆自行約吧..(如果當天沒有預約的人 老闆就會去處理其他事了)

 

若是對八斗子美食有興趣的朋友 可以參考以下懶人包

八斗子美食懶人包-邊緣人也能來基隆海邊享受的在地美食~
https://twpang.com.tw/blog/post/badouzi_food_loner

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