今天本胖一樣來到三沙灣這邊辦點事情
到了中午肚子餓的時候..怎麼能放過這邊的在地美食呢~
繼本胖吃過麵線羹 還有 肉羹後 今天換點不同口味的-蔡家知高飯
這間蔡家知高飯，是本胖這次在基隆三沙灣、中船路一帶辦事時，順路吃到的一間在地人氣小吃。這篇主要就是記錄本胖實際吃下來的感受，像是知高飯的腿庫肉夠不夠香、滷肉飯是不是走偏肥香路線、排骨酥湯值不值得一起點。如果你剛好在基隆中正區、三沙灣或海大周邊找午餐，想找一間吃得飽、味道夠重、又帶點老派在地感的店，這篇應該可以幫你先判斷合不合自己的口味。
三沙灣這間蔡家知高飯，用餐時間人真的不少
這間餐廳在當地也是非常有名，而且到了用餐時間也是有不少人來這裡外帶一份回去享用。
旁邊還有在放量的排骨酥，看起來就挺可口的，待會就來點碗排骨酥湯來享用吧~
菜單與點餐參考
菜單部分如下
桌上有辣醬，待會如果覺得味道不夠的話，可以自行添加。
本胖這次的午餐組合
本胖的午餐組合-知高飯(加魯蛋) 、 滷肉飯 、 排骨酥湯
知高飯（加滷蛋）
首先是知高飯(加魯蛋)
酸菜帶點甜甜的滋味，很適合當作這碗知高飯的起點。
筍絲味道挺不錯的，而且裡面還吸附了不少湯汁。
豆干吃起來不會太過乾癟，跟筍絲一樣，裡面還帶了點些許的湯汁。
滷蛋有吃進濃郁滷汁的味道，也挺下飯的。
再來是主角滷腿庫肉啦 ~
肥肉的部分不用說，完全符合本胖的口味，除了有脂肪的香味外…
軟綿綿的口感也符合本胖這種肥肉愛好者的口味
另外瘦肉的部分，口感出乎本胖的意料之外，軟綿綿的口感不輸給肥肉的部分，難怪會需要用牙籤串起來(吃的時候要注意，不要吃到了喔~)
而且醬汁的香氣完美地滲入其中，濃郁的醬汁與肉香味…咬一口就足以讓本胖配上好幾口白飯無法自拔了
滷肉飯
一碗知高飯怎麼可能可以讓本胖吃飽呢~ 當然要再多點一碗滷肉飯才對~
如果是對肥肉忌諱的朋友可能就不適合了…
但對於本胖這種喜歡滷肉飯的滷肉，帶點肥肉部分的人，這碗滷肉飯..吃起來真的超級讚~
吃完知高飯的肥肉部分，再來帶點醬汁香味的肥肉，這午餐的滷肉吃起來真是爽快~
排骨酥湯
由於第一次來，除了飯之外，本胖也不知道要點甚麼湯
店員跟本胖推薦，如果是老人家的話，會點他們家的苦瓜排骨湯
年輕的話大多都是點排骨酥湯，本胖還年輕..就點了他們家的排骨酥湯嚕~
湯頭味道不錯，還算挺濃郁的 (如果不吃香菜的朋友，記得要先告知老闆喔~)
蘿蔔的部分不會軟軟爛爛，吃起來除了有些許的脆度外，還挺帶汁的~
排骨酥的部分
由於排骨酥的外層泡了一會兒，部分有脫落的情況
因此部分的排骨酥可以直接享用到裡面肉的部分
排骨肉的部分，肉味非常的鮮明，吃在嘴裡滿嘴橫溢的肉香味，吃起來挺帶勁的~
本胖的實際用餐心得
本胖還蠻喜歡他們家的餐點，滷汁香味四溢的知高飯、滷肉飯，都讓本胖的筷子停不下來。
本胖就愛這種帶點肥肉，還有醬汁香氣的肉類~ 吃完這個下午都充滿了力氣，可以去幹更多活了~
對了他們家的公休日會寫在店內的牆壁上，大家要注意一下喔~
蔡家知高飯
電話： 02 2422 9089
地址： 基隆市中正區中船路27號
開放時間： 10:00–19:30 (周日公休)
附近住宿: 三沙灣鄰近住宿整理(依距離)
這次實際吃下來，本胖會覺得這間比較適合本來就喜歡滷得夠香、肥肉比例高一點的人。若是剛好在三沙灣或中船路附近辦事、跑行程，想找一餐吃得飽又不會太花俏的基隆在地午餐，順路進來吃一碗知高飯加碗湯，整體是有記憶點的。
三沙灣美食看這裡 (麵線 傳統小吃 伴手禮 甜點)
https://twpang.com.tw/blog/post/sanshawan_foodlist
常見問題
蔡家知高飯推薦先點什麼？
如果是第一次來，本胖會建議可以先從知高飯開始，這也是這篇吃下來最有記憶點的主角。若食量比較大，也可以再加一碗滷肉飯或搭配排骨酥湯。
這間適合不吃肥肉的人嗎？
如果本身對肥肉比較有忌諱，這篇提到的知高飯和滷肉飯可能就不一定那麼合口味；但如果你本來就喜歡肥香、醬汁感重一點的路線，應該會吃得滿開心。
排骨酥湯的表現怎麼樣？
本胖覺得湯頭算是挺濃郁的，蘿蔔也有保留一點口感，不會整個煮到爛掉。排骨酥泡久外層會有點脫落，但肉味本身還是很明顯。
午餐時間人多嗎？
依本胖這次到訪的觀察，用餐時間有不少人來外帶，如果是附近上班族或剛好在三沙灣一帶辦事的人，感覺也是會順手買一份回去的那種店。
公休日怎麼看？
店家的公休日會寫在店內牆壁上，出發前若剛好很在意休息時間，建議可以多留意一下現場公告。
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