【食記】 六石麵-基隆調和市場旁的排骨麵店，白麵Q彈、外帶分裝很用心

今天中午..本胖一樣閒閒沒有事情 之前在附近的臉書社團

剛好看到基隆調和市場有這間-六石麵 發推文

本胖不但是個飯桶 也是個麵食控 看到有”麵”這個字..又受不了準備出來品嘗看看囉～

他們家沒有橫版的大招牌　一路過會不小心錯過..(尤其早上有擺攤的時候)

先說結論：這間六石麵雖然藏在基隆調和市場旁，外觀不算高調，但白麵的Q彈口感、排骨的酥香，還有外帶時把麵跟湯分開的細節，都算是吃完會記住的點。以八斗子、調和市場附近來說，這間是本胖會想再回訪的麵店；一個人來吃不會奇怪，想找一餐吃得飽、又不只是隨便墊肚子的朋友，也很可以收入口袋名單。

店面環境

 

每天食材有限量..好險本胖今天中午就來

店內採用木頭的桌椅　很有古色古香的氛圍

  

用這文青般的詩句　來紀念我們”已經”消失的青春吧~

這..一般都是內有惡犬..怎麼這邊變成內有惡廚(兇猛廚師)呢?

自取的餐具、調味料都在這..尷尬的告白下拿取吧~

菜單

菜單部分如下

這邊也有海報推薦他們家的排骨麵

中午內用：白麵口感真的有記憶點

但..今天中午有點熱..本胖還跑出去買飲料..

於是就點了一份排骨乾麵 (白麵)

這裡的白麵…完全正中本胖的紅心

本胖特愛這種又Q又有彈勁的麵條

配上這帶點油蔥　韭菜香味的簡單調味…真的讓本胖上癮了~

再配上麵條從齒間傳回的彈勁…一吃就停不下來啦！！

吃完以後..才發現..本胖點的是排骨麵啊..

當然還有一塊排骨啊…

排骨也很不錯

外層相當的酥脆　裡面肉質偏軟咬起來不會太費力

似乎是有先醃過 裡面不但有肉汁的美味外 還有醬料的香味 拿這個配麵剛好 

本胖這個台北俗 還基隆看到吉古拉看到一次就要點一次~

 雖然有加點醬油膏、青蔥調味 但..吉古拉本身烤過後的甜香味吃起來挺鮮明可口的~

不認識本胖的人..應該不知道..本胖怎麼可能會因為上述料理吃飽呢!?

當然要多來一份滷肉飯來做個結尾才爽快~

帶點肥肉的滷肉..本胖很愛~

晚上外帶：麵跟湯分開這點很加分

到了晚餐時間..天氣變化真大 變的超級冷..

本胖跟朋友推薦後 決定外帶一份當晚餐

真不愧是麵店 老闆外帶的麵很用心

還用一層特別將麵裝起來 避免泡在下方會讓麵給泡爛

首先是朋友的排骨麵(油麵)

要倒的時候記得要小心 不然可是會濺灑出來(朋友已經示範過了.. 建議用筷子當輔助 會比較安全)

這樣的天氣裡..吃上這一晚排骨湯麵..感覺真是爽 ~

燙青菜…好大一份 雖然最近不少餐廳為了要體恤農民

很多的菜都是大份量的給 這樣的分量.. 吃完真的很爽~

青菜沒有燙過頭 還可以感受到本身的甘甜滋味

甜不辣

雖然歷經騎車+悶在盒子裡面 但吃起來外皮還是有點酥 

記得要搭配醬料包使用 吃起來會更唰嘴鷗~

再來是本胖的排骨麵(白麵)

因為有用盤子隔開 所以吃起來還帶有咬勁 這個真的是很用心的設計

這個湯頭..味道好濃郁 味道非常的深厚 冬天喝上這碗湯..真的是超級爽的~

(由於排骨剛才已經拍過 這邊就不再拍了)

呼~ 兩個人吃完這邊的份量..真的是超級飽的~

不但美味 而且整個人都暖了起來 本胖很喜歡他們家的白麵 這種口感…真的是超級對本胖的口感的啊~

 

店家資訊

六石麵
電話： 02 2469 1616
地址： 基隆市中正區調和街10號
開放時間： 11:00–14:30, 17:00–20:00 (周三公休 賣完就收)
附近住宿:基隆八斗子鄰近住宿整理

這次本胖算是中午先內用、晚上又外帶一輪，吃得還滿完整。以調和市場、八斗子附近來講，六石麵算是那種一個人想吃麵、又想吃得扎實一點時會想再回頭的店；白麵口感跟外帶分裝這兩點，都是吃完還會記住的地方。

 

常見問題

六石麵推薦先點什麼？

如果跟本胖一樣很在意麵條口感，會先推排骨麵或排骨乾麵配白麵。這篇裡最讓本胖有記憶點的，其實就是那個又Q又有彈勁的白麵。

六石麵適合一個人吃嗎？

可以，中午本胖就是自己跑來吃。想簡單吃一碗麵，或再加個小菜、滷肉飯，都不會有壓力。

六石麵外帶表現如何？

外帶算滿加分，麵跟湯有另外隔開，帶回去比較不容易泡爛。這點對喜歡吃Q一點麵條的人來講差很多。

六石麵要早點去嗎？

文中就有提到每天食材有限量，而且賣完就收。想吃熱門品項的話，午餐或晚餐時段早一點到會比較安心。

若是對八斗子美食有興趣的朋友 可以參考以下懶人包

八斗子美食懶人包-邊緣人也能來基隆海邊享受的在地美食~
https://twpang.com.tw/blog/post/badouzi_food_loner

 

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